À Propos du Domaine
L’histoire du Domaine Simon Colin peut se définir en deux temps. Premièrement, depuis 2017, je m’attache de vous faire découvrir ma vision du vin à travers des cuvées confidentielles directement sorties de ce que j’aime appeler mon « laboratoire »
L’idée de ce négoce était à la base d’allier mon expérience acquise en France et à l’étranger à une soif de réponse concernant le monde du vin. Ainsi j’ai pu entrer dans celui-ci et créer ma propre étiquette.
Après quatre années à travailler sur ce projet de négoce miniature, l’opportunité s’est présentée à moi de reprendre en mon nom quelques vignes familiales . Par conséquent, je signe en 2021 mon premier millésime fort d’un domaine constitué d’environ 9 hectares de vignes. Je me projette vers une vision singulière de la viticulture et de l’œnologie tout en respectant le savoir-faire familial. Conscient des enjeux du monde actuel, j’essaie d’appliquer un travail réfléchi et efficace inspiré par l’agriculture biologique et biodynamique.
